Degustatio
di dolci, frutta e vini antichi romani |
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Cassata
di Oplontis |
---------------Encytus |
Cassata di Oplontis
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| E’un dolce ricostruito in base ad un affresco che si
trova in uno dei triclini della villa di Oplontis; ci si è basati
a quelli che erano i dettami della pasticceria antica ed alla similitudine
con il tradizionale dolce siciliano. Ingredienti : Ricotta
, Noci sgusciate e spellate, Miele, Datteri , Albicocche secche, Farina
di mandorle , Prugne secche, Uva sultanina. |
Encytus
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L’encytus è un dolce antichissimo: una rappresentazione
di pasticceri che lo stanno preparando si trova sulla parete di una stanza
della tomba di Ramsete IV nella Valle dei Re.
I dolci che si vedono e il sistema per prepararli sono gli stessi che furono
descritti mille anni dopo da Catone.
Ingredienti :
Ricotta ,Semolino, Olio, Miele
Su richiesta si possono eseguire altri dolci come : Tiropatinam, Dolce al
Pepe, Pane dolce, Polenta al latte, Moretum, e formaggi alle erbe, alle
noci, al sesamo, ai pinoli.
Fonte: Eugenia Salza Prina Ricotti “RICETTE DELLA
CUCINA ROMANA A POMPEI e come eseguirle”
“L'ERMA” di BRETSCHNEIDER. |
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Frutta
Frutta fresca di stagione e frutta secca, datteri.
Combinazioni speciali come fichi freschi o secchi, pere e melograni.
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Vini
e bevande |
Vini - Come ricorda Plinio, i vini campani, sono ritenuti
particolarmente corposi , straordinari sono quelli dell’area vesuviana,
prodotti dalle viti coltivate nei fertilissimi terreni vulcanici. Vi
presentiamo eccezionali vini vesuviani tuttora coltivati secondo le
antichissime tradizioni. Una vera sorpresa.
Bevande - Infuso di erbe con miele, a temperatura ambiente.
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FORNITURA DOLCI, FRUTTA
e VINI
Per gli Hotel, Ristoranti e quanti vogliono personalmente realizzare,
presentare e distribuire i cibi, forniamo le ricette e diamo le istruzioni
per l’allestimento.
SYNAULIA
- EX VOCIBUS AVIUM - Suoni,
profumi e sapori antichi
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